ასე დამარინადებული ცხარე ბადრიჯანი ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი საჭმელია ჩვენს ოჯახში. ის ძალიან უხდება ნებისმეირ კერძს და განსაკუთრებით შემწვარ კარტოფილს.

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

– 1,200 კგ. ბადრიჯანი

– 10 კბილი ნიორი

– 2 ცალი ხახვი

– 2 ჩ.კ. მარილი და შაქარი

– 2 ჩ.კ. მშრალი პიტნა და ბრინჯის ძმარი

– 4 მწიკვი დაფქული ქინძი

– მცენარეული ზეთი

– ერთი კონა ოხრახუში

მომზადების წესი:

1. გათალეთ ბადრიჯანი და ჩააწყვეთ ცივ წყალში 30 წუთით.

2. გაჭერით შუაზე და შეწვით ზეთში ორივე მხრიდან ოქროსფერი ფერის მიღებამდე.

3. წვრილად დაჭერით ოხრახუში და ნიორი. გადაურიეთ პიტნას, მარილს, შაქარს, ძმარს და ცოტაოდენ მცენარეულ ზეთს.

4. შემწვარ ბადრიჯანს წაუსვით მიღებული საკმაზო ყველა მხრიდან, ჩააწყვეთ თასში და 15 წუთი დატოვეთ.

5. გასტერილებულ ქილაში ჩააწყვეთ ბადრიჯნები, მაგრამ არ გაავსოთ ბოლომდე.

6. დაჭერით ხახვი რგოლებად, მოშუშეთ ზეთში და დაამატეთ ქილას.

7. თითოეულ ქილას ვამატეთ 1 მწიკვ ხმელ ქინძს და ვაფარებთ რკინის თავსახურს.

8. საცხობ დაფაზე დაასხით ცოტა წყალი, დააწყვეთ ქილები და მიიყვანეთ ადუღებამდე 160 გრადუს ტემპერატურაზე. ამის შემდეგ გამოიღეთ ღყმელიდან.

9. ამის შემდეგ დააფარეთ პლასტმასის გასტერილებული თავსახურები, შეფუთეთ და დაელოდეთ გაგრილებას.

ბადრიჯნის მარინადი შეგიძლიათ შეინახოთ ბნელ და გრილ ადგილზე. საკმარისია მხოლოდ ერთხელ გასინჯოთ ის და თქვენ უბრალოდ აღარ მოგინდებათ სხვა რეცეპტით დამზადებული ბადრიჯნის ჭამა.

გაუზიარეთ ეს სტატია თქვენს მეგობრებს, რათა ისინიც გაეცნონ ამ სასარგებლო ინფორმაციას.